Θαϊλανδική Σαλάτα Κινόα με Λαχανικά

Θαϊλανδική Σαλάτα Κινόα με Λαχανικά

Δελτίο Διατροφής: Συχνά περιγράφεται ως υπερτροφή, η κινόα είναι γεμάτη πρωτεΐνη, ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, καθιστώντας την μια θρεπτική προσθήκη σε μια μεγάλη ποικιλία διαιτών.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τη σαλάτα…
• 1 1/2 φλ. μικτά πράσινα, ψιλοκομμένα (σπανάκι, καλέ, bok choy, λάχανο, βασιλικό, κόλιανδρο, κ.λπ.)
• 1 1/2 φλ. μικτά λαχανικά, ψιλοκομμένα (καρότα, πιπεριές, κόκκινο κρεμμύδι, edamame, μπρόκολο, κ.λπ.)
• 1 φλ. μαγειρεμένη κινόα
• 1/4 φλ. ψημένα ανάλατα κάσιους
• 1 κ.γ. φρέσκο χυμό λάιμ

Για το ντρέσινγκ…
• 1 κ.σ. σόγια σως
• 1 κ.σ. σησαμέλαιο
• 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
• 2 κ.σ. φυσικό βούτυρο αραχίδας
• 1/2 κ.γ. σκόρδο, τριμμένο
• 1/2 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο

ΟΔΗΓΙΕΣ
• Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε όλα τα συστατικά για το ντρέσινγκ
• Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά
• Απολαύστε!