Μελιτζάνες Παρμεζάνα!
ΥΛΙΚΑ
• 1 μεγάλη μελιτζάνα
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αψεγάδιαστα ψωμάκια πάνκο
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα
• 2 αυγά
• 1/2 κ.γ. ιταλικά μπαχαρικά
• 1/2 κ.γ. μαγιά θρεπτικών ουσιών
• 1/4 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• 1 χούφτα φρέσκο βασιλικό
ΟΔΗΓΙΕΣ
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
• Προετοιμάστε τη μελιτζάνα για το ψήσιμο: Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες περίπου 1/2 “πάχος. Σε ένα μπολ, προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε. Σε ένα δεύτερο μπολ, προσθέστε τα ψωμάκια πάνκο, την παρμεζάνα, τα ιταλικά μπαχαρικά, τη σκόνη σκόρδου και τη μαγιά θρεπτικών ουσιών. Καλύψτε πλήρως κάθε φέτα μελιτζάνας με τα υλικά στο πρώτο μπολ, έπειτα στο δεύτερο, πριν τις μεταφέρετε σε ένα σκεύος ψησίματος. Επαναλάβετε τη διαδικασία με κάθε φέτα μελιτζάνας, διασφαλίζοντας ότι τοποθετούνται στο σκεύος ψησίματος σε μια μόνο στρώση.
• Ψήστε για 20 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια ανατρέψτε και ψήστε για άλλα 15 λεπτά από την άλλη πλευρά.
• Από πάνω προσθέστε τη σάλτσα μαρινάρα και το τριμμένο τυρί μοτσαρέλα και ψήστε για επιπλέον 3 λεπτά.
• Ρίξτε φρέσκο βασιλικό πάνω από το φαγητό.
• Καλή όρεξη!