Vegan Τετράγωνα Πεκάν Πάι
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ: Τα πεκάν είναι γεμάτα με μαγγάνιο και χαλκό, δύο μέταλλα που βοηθούν στη βελτίωση της μεταβολικής υγείας σας, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και προστατεύουν από υψηλή αρτηριακή πίεση.
ΥΛΙΚΑ
Αλεύρι:
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1/4 φλιτζάνι βρώμη
• 1 κ.γ. στιβαρό λιναρόσπορο
• 1/4 κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)
• 4 κ.γ. ανάλατο μηλοπούλπας
• 2 κ.γ. λάδι καρύδας
• 1 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου
• 1/4 φλιτζάνι αποκοπές χουρμαδιών
Γέμιση:
• 1 φλιτζάνι αποκοπές χουρμαδιών
• 2/3 φλιτζάνι ωμέγα-3 ψιλοκομμένα κομμάτια πεκάν
• 2 κ.γ. βραστό νερό
• 2 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου
• 1 κ.γ. βανίλια
Επικάλυψη:
• Ωμέγα-3 αποκοπές πεκαν
ΟΔΗΓΊΕΣ
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C
• Σε ένα μίξερ τροφίμων, συνδυάστε όλα τα υλικά της κρούστας και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν όλα τα υλικά. Απλώστε την κρούστα ομοιόμορφα στον πάτο ενός ταψιού 20×20 εκ. επενδυμένου με λαδόκολλα και πιέστε την ομοιόμορφα. Ψήστε για 5 λεπτά.
• Καθαρίστε το μίξερ τροφίμων και συνδυάστε όλα τα υλικά γέμισης μέσα σε αυτό, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστούν όλα τα υλικά. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από το στρώμα κρούστας στο ταψί και πιέστε επιπλέον κομμάτια πεκαν στην επιφάνεια. Ψήστε για 20 λεπτά.
• Καλή απόλαυση!