Καυτερά Νούντλς Σιγκαπούρης

Καυτερά Νούντλς Σιγκαπούρης

Πληροφορία: Το μωβ λάχανο μπορεί να προάγει την υγεία του εντέρου με τη μείωση του φλεγμονώδους αντιδραστικού ενώ παράλληλα θεραπεύει ελκώδη και προλαμβάνει ελκώδη του εντέρου.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
• 1/2 μπλοκ σκληρού τόφου, κομμένο σε κυβάκια
• 3 φλιτζάνια ανάμεικτα λαχανικά, λεπτά κομμένα (χρησιμοποίησα συνδυασμό πιπεριάς, φασολιού, πράσου, καρότου και μωβ λάχανο)
• 1 1/2 φλιτζάνια λεπτά νούντλς ρυζιού, μαγειρεμένα
• 1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
• 1 κ.γ. σκέλος σκόρδο
• 3 κ.σ. σησαμέλαιο
• 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 2 κ.σ. σκόνη κάρι
• 1 κ.σ. κουρκούμη
• 1 κ.σ. σάλτσα σκόρδου τσίλι (+ περισσότερη για γεύση)
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• Προαιρετικά Στρώσεις: φρέσκο κιλάντρο, ψημένα φιστίκια

ΟΔΗΓΙΕΣ
• Σε ένα γουόκ, σοτάρουμε το τόφου, το τζίντζερ και το σκόρδο στο σησαμέλαιο σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά *εκτός από τα νούντλς ρυζιού* και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν
• Προσθέτουμε τις νούντλς ρυζιού στο γουόκ και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά
• Στολίζουμε με κιλάντρο και φιστίκια, αν επιθυμούμε
• Απολαύστε!