Ψητό Φέτα Ζυμαρικά

Ψητό Φέτα Ζυμαρικά

Διατροφικά Στοιχεία: Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, οι ντοματίνια περιέχουν υψηλά επίπεδα λυκοπένιου, το οποίο μπορεί να βοηθήσει να προληφθεί η φλεγμονή και η αιμοπετάλωση και να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου.

ΥΛΙΚΑ
• 4 φλιτζάνια βρασμένα ζυμαρικά (προτιμώ να χρησιμοποιώ φυσικές σπορές φουσίλι)
• 150g φέτα, στραγγισμένη
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
• 1 πιπεριά, λεπτοκομμένη
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια
• 1 φλιτζάνι σπαράγγι, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι ρόκα
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. πέστο (βασιλικό ή ηλιοσυκομανταλάτο)
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.γ. ιταλικά μπαχαρικά
• 1/2 κ.γ. κόκκινα πιπέρια flakes

Προαιρετικό Επικάλυψη: μια χούφτα φρέσκο βασιλικό

ΟΔΗΓΙΕΣ
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
• Τοποθετήστε το μπλοκ φέτας στο κέντρο ενός πιατέλα ζυμαρικών με το κόκκινο κρεμμύδι, τα ντοματίνια, το σπαράγγι και την πιπεριά διατεταγμένα γύρω από αυτή.
• Ρίξτε πάνω του ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με ιταλικά μπαχαρικά και κόκκινα πιπέρια flakes.
• Ψήστε χωρίς κάλυμμα για 35 λεπτά.
• Αφαιρέστε από το φούρνο, προσθέστε τη ρόκα στην κορυφή και ψήστε για άλλα 5 λεπτά.
• Αφαιρέστε από το φούρνο και ανακατέψτε με τα ζυμαρικά και το πέστο, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε βασιλικό στην κορυφή, αν επιθυμείτε.
• Απολαύστε!